สเต็กฟิเลมิญองกับเบคอน

เติมเลมิยองเมนูพบกับพันสเต็คสันใน

เติมเลมิยอง หรือเทนเดอร์ลอยน์หรือสันในเนื้อสัตว์ที่มีรายละเอียดไม่มีไขมันในประเภท
เนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด ลืมไปเป็นเนื้อตรงนี้ที่วัวไม่ได้ออกแรงจนไม่มีกล้ามเนื้อทำให้ไม่มัสมั่นแล้ว ฟิลเลมิยอง สเต็กต้องการให้เสิร์ฟคำถามกลมๆ หนาๆ ประมาณ 1 - 2 นิ้วขึ้นไป

ส่วนประกอบ

1. เนื้อวัวสันใน (สันใน) ผัดหนา 1 นิ้ว
2. แผ่นหลังยาว 1 - 2 แผ่น
3. เนยจืดหรือเนยเค็ม 20 กรัม
4. เจียมเนื้อเจียมตัว
5. ใบโรสแมรี่สด
6. ใบไทม์สด
7. เกลือทุกชนิด
8. เมล็ดพริกไทยดำ


วิธีทำ
1. นำแผ่นที่เหลือยาวมาพันรอบเนื้อสันในที่ซึ่งจะต้องอยู่แล้วมัดด้วยสตริงเพื่อให้มีอีกไม่หลุดลอก
2. กระทะให้ร้อนแล้วลดไฟกลางแล้วใส่เนยลงไป รอจนเนยเริ่มละลาย
3. นำเนื้อสันในที่พันเผื่อไว้ลงในกระทะโรยเกลือและคาดการณ์ล่วงหน้า
4. เมื่อเนื้อร้องให้กลับข้างแล้วใส่ใบโรสแมรี่สดใบไทม์สดและทุบตีทุกครั้ง
5. นำออกจากกระทะพร้อมเสิร์ฟ