Roasted Boneless Kurobuta Pork Loin

หมูคุโรบุตะสันนอกรมควัน
Roasted Boneless Kurobuta Pork Loin


ส่วนผสม 

1. หมูสันนอกยกก้อน น้ำหนักประมาณ 1.8 - 2 กิโลกรัม
2. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 
3. กระเทียมสับพร้อมเปลือก 4-5 กลีบ 
4. เกลือเม็ดหยาบ ( Kosher Salt ) 1 ช้อนโต๊ะ 
5. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา 
6. ใบเสจสด ( Fresh Common Sage ) สับ 1 ช้อนชา 
7. ใบโรสเมรี่สับละเอียด 1 ช้อนชา 
8. ใบไทม์สดสับละเอียด 1 ช้อนชา 

ขั้นตอนการทำ 

1. เตรียมส่วนผสมให้พร้อม 


2. นำหมูสันนอกออกมาวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนเริ่มการปรุง วอร์มเตาด้วยความร้อน 240 C (350F) 
3. นำน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ พริกไทย ใบเสจ โรสแมรี่ และ ใบไทม์มาผสมจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน 
4. ซับหมูสันนอกให้แห้งด้วยกระดาษชำระอเนกประสงค์ และนำส่วนผสมที่ผสมเข้ากันแล้วมาทาลงบนหมูสันนอก นำใส่ลงถาดอบ นำที่วัดอุณหภูมิเสียบเป็นมุมเฉียงลงที่กลางเนื้อหมู  
5. อบประมาณ 15 นาที แล้วลดอุณหภูมิลงให้เหลือประมาณ 150 C (300F) อบต่อเป็นเวลา 40 - 60 นาที หรือจนอุณหภูมิที่เครื่องวัดอุณหภูมิที่เสียบไว้ถึง 57 C (135F)
6. นำหมูอบออกจากเตาและห่อด้วยฟรอย แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที เพื่อทำให้อุณหภูมิในเนือหมูเพิ่มขึ้นเป็น 60 C (140F) จะทำให้หมูสไลซ์ง่ายขึ้น 





เครดิตสูตรโดย Mr.Danilo Alfaro
เครดิตภาพ และ แปลจาก www.thespruceeats.com
Link : https://www.thespruceeats.com/roasted-boneless-pork-loin-recipe-995289