เคล็ดลับการทำอาหาร

OSSO BUCO เมนูเนื้อตุ๋นสูตรดั้งเดิมของชาวมิลาน ประเทศอิตาลี

OSSO BUCO คือเนื้อน่องติดกระดูกตัดตามขวาง OSSO BUCO มาจากภาษาอิตาลี โดย OSSO แปลว่า กระดูก และ BUCO แปลว่า ช่อง OCSSO BUCO นิยมทานพร้อมกับข้าวปรุงสไตล์มิลาน 

วิธีการแพนเซียร์ Foie Gras ที่สมบูรณ์แบบ

Foie gras เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศฝรั่งเศสสำหรับ“ ไขมันสะสมในตับ” และหมายถึงตับอ้วนของเป็ด (หรือห่าน) ซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะทั่วโลก Foie gras เป็นส่วนผสมที่หลากหลายมีหลายวิธีในการเตรียมและสนุกกับมัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการฝานฟัวกราส นั่นเป็นวิธีที่ร้านอาหารมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีผลไม้ การเลือก Foie Gras ที่เหมาะสม เพื่อความสะดวกสบายของผู้ปรุงอาหารในบ้านที่มองหาความอ่อนช้อยชิ้นฟัวกราสที่แช่แข็งเป็นรายตัวเป็นทางเลือกที่ดี สิ่งเหล่านี้พร้อมที่จะเปลี่ยนจากช่องแช่แข็งไปจนถึงกระทะร้อนและเป็นสุดยอดของความสะดวกสบายและความยืดหยุ่น วิธีการ Sear Foie Gras ก่อนอื่นให้เตรียมซอสและทำให้อุ่นในขณะที่คุณปรุงฟัวกราส์ ฟัวกราจะปรุงอย่างรวดเร็วจนซอสต้องพร้อม ในการปรุงอาหาร Foie Gras ... ทำคะแนน Foie Gras เบา ๆ ทั้งสองด้านจากนั้นปรุงรสอย่างอิสระด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด ในกระทะร้อนแห้งที่ร้อนจัดเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟโรยเกลือป่นเล็กน้อยให้ทั่วแต่ละชิ้น

สูตรซอส Foie Gras

เนื้อไขมันของฟัวกราส์นั้นเติมเต็มด้วยซอสที่สมดุลที่มีทั้งความหวานและความเป็นกรด