เคล็ดลับการทำอาหาร

Sous Vide Steak

Recipe and Cooking Instruction for our "Sous Vide Steak" Meal-Kit.    

วิธีการแพนเซียร์ Foie Gras ที่สมบูรณ์แบบ

Foie gras เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศฝรั่งเศสสำหรับ“ ไขมันสะสมในตับ” และหมายถึงตับอ้วนของเป็ด (หรือห่าน) ซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะทั่วโลก Foie gras เป็นส่วนผสมที่หลากหลายมีหลายวิธีในการเตรียมและสนุกกับมัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการฝานฟัวกราส นั่นเป็นวิธีที่ร้านอาหารมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีผลไม้ การเลือก Foie Gras ที่เหมาะสม เพื่อความสะดวกสบายของผู้ปรุงอาหารในบ้านที่มองหาความอ่อนช้อยชิ้นฟัวกราสที่แช่แข็งเป็นรายตัวเป็นทางเลือกที่ดี สิ่งเหล่านี้พร้อมที่จะเปลี่ยนจากช่องแช่แข็งไปจนถึงกระทะร้อนและเป็นสุดยอดของความสะดวกสบายและความยืดหยุ่น วิธีการ Sear Foie Gras ก่อนอื่นให้เตรียมซอสและทำให้อุ่นในขณะที่คุณปรุงฟัวกราส์ ฟัวกราจะปรุงอย่างรวดเร็วจนซอสต้องพร้อม ในการปรุงอาหาร Foie Gras ... ทำคะแนน Foie Gras เบา ๆ ทั้งสองด้านจากนั้นปรุงรสอย่างอิสระด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด ในกระทะร้อนแห้งที่ร้อนจัดเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟโรยเกลือป่นเล็กน้อยให้ทั่วแต่ละชิ้น

สูตรซอส Foie Gras

เนื้อไขมันของฟัวกราส์นั้นเติมเต็มด้วยซอสที่สมดุลที่มีทั้งความหวานและความเป็นกรด

สเต็ก Doneness ตั้งแต่หายากถึงดี

สำหรับคนที่มีความรู้สึกที่แตกต่างกัน The Foodworks ขอแนะนำแนวทางการทำอาหารให้ได้รับความอร่อยตามที่ต้องการ โดยมีขั้นตอนที่ไม่ยากเกินไป