วิธีการแพนเซียร์ Foie Gras ที่สมบูรณ์แบบ
Foie gras เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศฝรั่งเศสสำหรับ“ ไขมันสะสมในตับ” และหมายถึงตับอ้วนของเป็ด (หรือห่าน) ซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะทั่วโลก
Foie gras เป็นส่วนผสมที่หลากหลายมีหลายวิธีในการเตรียมและสนุกกับมัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการฝานฟัวกราส นั่นเป็นวิธีที่ร้านอาหารมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีผลไม้
การเลือก Foie Gras ที่เหมาะสม
เพื่อความสะดวกสบายของผู้ปรุงอาหารในบ้านที่มองหาความอ่อนช้อยชิ้นฟัวกราสที่แช่แข็งเป็นรายตัวเป็นทางเลือกที่ดี สิ่งเหล่านี้พร้อมที่จะเปลี่ยนจากช่องแช่แข็งไปจนถึงกระทะร้อนและเป็นสุดยอดของความสะดวกสบายและความยืดหยุ่น
วิธีการ Sear Foie Gras
- ก่อนอื่นให้เตรียมซอสและทำให้อุ่นในขณะที่คุณปรุงฟัวกราส์ ฟัวกราจะปรุงอย่างรวดเร็วจนซอสต้องพร้อม
- ในการปรุงอาหาร Foie Gras ... ทำคะแนน Foie Gras เบา ๆ ทั้งสองด้านจากนั้นปรุงรสอย่างอิสระด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด ในกระทะร้อนแห้งที่ร้อนจัดเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟโรยเกลือป่นเล็กน้อยให้ทั่วแต่ละชิ้น
