ข้าวหน้าปลาไหล 3 อย่าง Hitsumabushi ひつまぶし

ว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง

- ปลาไหลย่างซีอิ้วปรุงสำเร็จ 1 ตัว

- กระเจี๊ยบ 2 หัว

- แตงกวา 1 ลูก

- หอมหัวใหญ่ 30 กรัม

- วาซาบิ 1 ต้นชา

- ซึซึกิ 1 สำรอง

- น้ำร้อน 300 มล.

- ผงหงส์ดาชิ 5 กรัม

- เกลือ 3 กรัม

จะเป็นอย่างไร

- นำปลาไหลมาเผื่อว่าจะมีขนาดประมาณ 2 ซม. แล้วไปนาบกระทะให้หนังกรอบ

- ปล่อยกระเจี๊ยบ แตงกวา หอมหัวใหญ่ ให้กับเต๋าอย่างละเอียดแล้วนำไปคลุกน้ำเมนซึยุและวาซาบิคอมแพค

- นำผงฮงดาชิและเกลือใส่ลงไปในน้ำร้อนแล้วคนถาม

ขั้นตอนการปรุง

1. ทานปลาไหลกับข้าว

2. นำผักที่คลุกกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้มาราดบนปลาไหลแล้วทานจากนั้นจะมีรสชาติอีกแบบนึง

3. นำสาหร่าย (ที่อุ่นร้อน )มาราดที่นี่ ข้าวหน้าปลาไหลที่เหลือให้น้ำท่วมปลาไหลเพื่อให้ข้าวต้มอุนางิ(ปลาไหล) จะขอเอร็ดอร่อยอีกแบบ