ข้าวหน้าปลาไหล 3 อย่าง
Hitsumabushi ひつまぶし
เมนูท้องถิ่นจากเมืองนาโกยา (Nagoya)
ทำทานเองกับเมนูเรียบง่ายสุดหรูกับเมนูปลาไหลญี่ปุ่น ซึ่งถือเป็นเมนูท้องถิ่นของเมืองนาโกยา ( Nagoya )
Hitsumabushi ひつまぶし
เมนูท้องถิ่นจากเมืองนาโกยา (Nagoya)
ทำทานเองกับเมนูเรียบง่ายสุดหรูกับเมนูปลาไหลญี่ปุ่น ซึ่งถือเป็นเมนูท้องถิ่นของเมืองนาโกยา ( Nagoya )
เมนูข้าวหน้าปลาไหล 3 อย่าง หรือ Hitsumabushi ひつまぶし
สิ่งที่ต้องเตรียม 
- ปลาไหลย่างซีอิ้วปรุงสำเร็จ 1 ตัว
- กระเจี๊ยบ 2 หัว
- แตงกวา 1 ลูก
- หอมหัวใหญ่ 30 กรัม
- วาซาบิ 1 ช้อนชา
- น้ำเมนซึยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 300 มล.
- ผงฮงดาชิ 5 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- นำปลาไหลมาหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. แล้วไปนาบกระทะให้หนังกรอบ
- หั่นกระเจี๊ยบ แตงกวา หอมหัวใหญ่ ให้เป็นชิ้นเต๋าละเอียดแล้วนำไปคลุกน้ำเมนซึยุและวาซาบิให้เข้ากัน
- นำผงฮงดาชิและเกลือใส่ลงในน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนการรับประทาน
1. ทานปลาไหลกับข้าว
2. นำผักที่คลุกกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ มาราดบนปลาไหล แล้วทานก็จะได้รสชาติอีกแบบนึง
3. นำน้ำซุป (ที่อุ่นร้อน )มาราดลงบนข้าวหน้าปลาไหลที่เหลือให้ท่วมปลาไหล ก็จะเป็นข้าวต้มอุนางิ(ปลาไหล)ที่น่าเอร็ดอร่อยอีกแบบ
