วันนี้เรามีมีวิธีปรุงฟัวกราส์ให้ออกมาเหมือนร้านอาหารที่ทำทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ เพียงแค่เพิ่มแอปเปิ้ลและครีมซอส
Directions
นำพริกไทยป่น กานพลูป่น ลูกจันทร์ป่น ขิงป่น มาผสมให้เข้ากันออกมาเป็นผง Four-Spice
ล้างและหั่นแอปเปิ้ลเป็นแว่นบาง นำเมล็ดออก และนำไปย่างกับเนย 30g ในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองและนำขึ้นมาพักไว้
ปรุงฟัวกราส์ด้วยเกลือ พริกไทยป่น และผง Four-Spice
ตั้งเตาแล้วจี่ฟัวกราส์ในกระทะ ข้างละ 3-4 นาที ปาดน้ำมันจากฟัวกราส์ทิ้งไว้ในกะทะแล้วยกฟัวร์ กราส์ออกขึ้นมาพักในที่อุ่นๆ
เทน้ำส้มสายชูหมักบาลซามิค ลงในฟัวกราส์แล้วคนให้เข้ากันกับน้ำมันจากฟัวกราส์
เติมเนยหั่นชิ้นเล็ก 150g และคุกกิ้งครีม ตีจนทุกอย่างละลายเข้ากัน แล้วนำซอสไปกรองผ่านตะกร้อมือ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเม็ด จะได้ออกมาเป็นซอสราด
จัดเรียงฟัวกราส์บนจานแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยเกลือทะเลเล็กน้อย เรียงแอปเปิ้ลข้างจานพร้อมเหยาะ เทน้ำส้มสายชูหมักบาลซามิคเล็กน้อย
ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ
