โชยุหมักถังไม้ดียังไง?

การหมักโชยุในถังไม้นั้นเหนือกว่าเนื่องจากมีการพัฒนารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากความสามารถในการเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติผ่านการควบคุมการเติมอากาศ กิจกรรมของจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ และปฏิกิริยาทางเคมีกับไม้ ลักษณะที่เป็นรูพรุนของไม้ช่วยให้โชยุทำปฏิกิริยากับสารประกอบของถัง ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความนุ่มนวลและละเอียดยิ่งขึ้น

การใช้ถังไม้ในการหมักโชยุมีรากฐานมาจากประเพณีทางวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมและงานฝีมือที่ผ่านการทดสอบตามเวลาในการผลิตโชยุคุณภาพสูง ซึ่งฮามาดะทุกขวดอยู่ภายใต้การดูแลการหมักบ่มด้วยสูตรลับประจําตระกูลโดยผู้นำตระกูลรุ่นที่ 7 - ฮิโรนาริ ฮามาดะ - เพื่อให้มั่นใจว่าโชยุแต่ละขวดนั้นออกมาดีเยี่ยมที่สุด

โชยุที่ดีต้องมาจากหัวเชื้อโคจิ (koji) คุณภาพสูงและประสบการณ์ในการหมักบ่มของผู้เชี่ยวชาญในการหมักบ่ม (Brewmaster) จากการปฏิบัติตามมาตราฐานการหมักบ่มอย่างเคร่งครัดและการสืบทอดเคล็ดลับอันยาวนานจากรุ่นสู่รุ่นในการหมักบ่มและผลิตโชยุคุณภาพชั้นเลิศ นอกเหนือจากการหมักบ่มหัวเชื่อโคจิแล้วยังต้องใช้ความชํานาญในการหมักบ่มเพือใหได้เนื้อสัมผัสและกลิ่นทีดีเลิศของโชยุ

สามารถลิ้มรสโชยุหมักถังไม้แท้ - ฮามาดะ -  ผู้ผลิตซอสโชยุมากว่า 200 ปี - กับ Foodworks ผู้นำเข้าหนึ่งเดียวของซอส Hamadaya ในประเทศไทยได้เลยค่ะ