เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีการแพนเซียร์ Foie Gras ที่สมบูรณ์แบบ

Foie gras เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศฝรั่งเศสสำหรับ“ ไขมันสะสมในตับ” และหมายถึงตับอ้วนของเป็ด (หรือห่าน) ซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะทั่วโลก Foie gras เป็นส่วนผสมที่หลากหลายมีหลายวิธีในการเตรียมและสนุกกับมัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการฝานฟัวกราส นั่นเป็นวิธีที่ร้านอาหารมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีผลไม้ การเลือก Foie Gras ที่เหมาะสม เพื่อความสะดวกสบายของผู้ปรุงอาหารในบ้านที่มองหาความอ่อนช้อยชิ้นฟัวกราสที่แช่แข็งเป็นรายตัวเป็นทางเลือกที่ดี สิ่งเหล่านี้พร้อมที่จะเปลี่ยนจากช่องแช่แข็งไปจนถึงกระทะร้อนและเป็นสุดยอดของความสะดวกสบายและความยืดหยุ่น วิธีการ Sear Foie Gras ก่อนอื่นให้เตรียมซอสและทำให้อุ่นในขณะที่คุณปรุงฟัวกราส์ ฟัวกราจะปรุงอย่างรวดเร็วจนซอสต้องพร้อม ในการปรุงอาหาร Foie Gras ... ทำคะแนน Foie Gras เบา ๆ ทั้งสองด้านจากนั้นปรุงรสอย่างอิสระด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด ในกระทะร้อนแห้งที่ร้อนจัดเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟโรยเกลือป่นเล็กน้อยให้ทั่วแต่ละชิ้น

สูตรซอส Foie Gras

เนื้อไขมันของฟัวกราส์นั้นเติมเต็มด้วยซอสที่สมดุลที่มีทั้งความหวานและความเป็นกรด

สเต็ก Doneness ตั้งแต่หายากถึงดี

สำหรับคนที่มีความรู้สึกที่แตกต่างกัน The Foodworks ขอแนะนำแนวทางการทำอาหารให้ได้รับความอร่อยตามที่ต้องการ โดยมีขั้นตอนที่ไม่ยากเกินไป

วิธีการเตรียมและปรุงอาหารเนื้อ Wagyu ที่สมบูรณ์แบบของคุณ

วากิวเป็นตำนานของรสชาติอูมามิและเนยเสร็จ การเรียนรู้วิธีการเตรียมวากิวญี่ปุ่นของคุณอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญในการได้รับประโยชน์สูงสุดจากประสบการณ์

คู่มือผลิต:สุดยอด Lobster Roll

กุ้งมังกรม้วนคลาสสิคนั้นสมบูรณ์แบบในความเรียบง่าย เนื้อนุ่ม, ขนมปังเนยเป็นส่วนประกอบสำคัญในการนี้ตลอดเวลาที่ชื่นชอบ

เคล็ดลับการปรุงอาหาร:กุ้งมังกรแช่แข็งก่อนปรุง

ในขณะที่กุ้งก้ามกรามสดอาจใช้เวลานานในการเตรียมกุ้งมังกรแช่แข็งจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณเป็นเวลาหลายเดือนและพร้อมที่จะปรุงอาหารได้ตลอดเวลา

เบคอนกรอบที่สมบูรณ์แบบ

1. ล้างให้สะอาด ไขมันเป็นสิ่งที่ดี แต่   มากเกินไป   ไขมันไม่ได้ ออกจากค้างคาวล้างเบคอนของคุณอย่างดีด้วยน้ำร้อนเพื่อกำจัดส่วนเกินที่ปิดมิดชิดทั้งหมด ให้มันสั่นเล็กน้อยในอ่างล้างจานเพื่อเอาน้ำส่วนเกินแล้วซับให้แห้ง 2. เลือกวิธีการทำอาหารของคุณ เตาอบ:   นี่เป็น วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเบคอน:ไม่มีการกระเด็นไม่มีการเผาไหม้และการหดตัวน้อยที่สุด จัดเรียงแผ่นกระทะด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ขนาดใหญ่ที่หนักหน่วงแล้ววางตะแกรงย่างหรือชั้นระบายความร้อนของลวดที่ด้านบน วางเบคอนของคุณบนชั้นวางและไม่ต้องกังวลกับการเว้นช่องว่างใด ๆ ในระหว่างนั้นหรือแม้แต่วางซ้อนกันเล็กน้อยถ้าคุณต้องการห้อง เบคอนมีขนาดเล็กลงขณะปรุงอาหารดังนั้นไม่จำเป็นต้องกังวล ย่างที่ 400 ° F เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีก่อนตรวจสอบ - เวลาทำอาหารที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้เบคอนกรอบหรือไม่ เมื่อเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วใช้แหนบพลิกที่แถบเพื่อให้จาระบีที่ติดอยู่ด้านบนหลุดออก น้ำเดือด:  จัดเรียงแถบเบคอนของคุณในถาดที่กว้างที่สุดที่คุณมีในครัวของคุณ เทน้ำเย็นที่เพียงพอลงบนเบคอนเพื่อให้ครอบคลุมและวางผ่านความร้อนสูง เมื่อน้ำมาต้มมันจะค่อยๆทำให้ไขมันส่วนเกินออกจากเบคอน ปล่อยให้มันต้มจนหมดจากนั้นลดความร้อนลงไปที่กลางแล้วทอดเบคอนด้วยจาระบีของตัวเองแล้วพลิกบ่อย ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามันทำอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ 3. ระบายน้ำอย่างเหมาะสม หากคุณย่างเบคอนคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้เพราะไขมันทั้งหมดจะถูกหยดลงในเตาอบ หากคุณปรุงในกระทะคุณจะต้องล้างไขมันส่วนเกินออก วางจานขนาดใหญ่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษอย่างน้อยสามชั้น - น้อยกว่าจะดูดซับไขมันขั้นต่ำเปล่าและเก็บจำนวนมากไว้ทั่วเบคอนของคุณ ลบเบคอนด้วยแหนบแล้วปล่อยให้แห้งลงในกระทะเป็นเวลาหนึ่งวินาทีจากนั้นวางลงบนกระดาษทิชชู่ เมื่อเบคอนหมดวางผ้าขนหนูกระดาษอีกสองสามใบแล้วกดลงเบา ๆ โดยใช้ด้านล่างของแก้ว